Ingredientes: Azeite virgem extra, 1 cebola, 4 cenouras, 2 aipos, 1 abóbora média, 2 latas de tomate pelado, 6/8 chávenas de caldo (vegetal ou de carne), 2 folhas de manjericão, 4 ovos, pitada de sal, pimenta q.b. e queijo parmesão ralado (opcional).
Preparação: Aquecer o azeite numa panela a temperatura média. Saltear a cebola até ficar translúcida. Adicionar as cenouras e saltear por 2 minutos, adicionar os aipos mais 2 minutos, a abóbora e os tomates pelados. Misturar bem e adicionar as chávenas de caldo, o sal e a pimenta ao seu gosto. Quando estiver a ferver cozinhe por mais 20-30 minutos. Colocar a sopa no liquidificador até ficar cremosa. Colocar 4 ovos numa panela com água a ferver. Servir com folhas de manjericão e o queijo ralado.
He cooks. She tastes. 