Ingredientes: 250g abóbora, 1 fatia de bochechas de porco (em alternativa usar pancetta) 1 cebola média, 1 dente alho, 1 litro caldo de vegetais, 2 colheres sopa azeite virgem extra, 1 cálice vinho branco, 1 cálice de Porto, sal e pimenta a gosto.
Preparaçāo:
01.Cortar a abóbora em fatias (meio cm de grossura). Pôr a abóbora num tabuleiro com sal, pimenta, azeite e alho, Colocar o tabuleiro no forno a 180ºC durante 40 minutos.
02.Tirar a abóbora do forno e esmagar com um garfo.
03.Picar a cebola fina e fazer um refogado. Juntar as bochechas de porco cortadas em pequenos pedaços. Adicionar o risotto e mexer durante 5 minutos.
04.Juntar o vinho do Porto, o vinho branco e deixar evaporar por 5 minutos. Adicionar o caldo de vegetais e mexer bem durante 20 minutos.
05.Servir o risotto quente.
He cooks. She tastes. 