Ingredientes: 250g bacalao salado, 2 naranjas, 1/4 cebolla, 50g aceitunas negras, 2 huevos, aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre balsámico de Módena (al gusto).
Preparación: Desalar el bacalao en agua fría durante 24 horas. Escurrir y cocer el bacalao en agua hirviendo durante 20 minutos. Dejar enfriar y desmigar el bacalao. Cocer los huevos, pelar y cortar en cuartos. Pelar las naranjas y cortar en rodajas. Cortar en daditos el gajo de cebolla. Deshuesar las aceitunas. Montar la ensalada colocando los ingredientes en un plato: naranja, cebolla, bacalao, aceitunas y huevos. Aliñar la ensalada con sal, vinagre balsámico y aceite de oliva.
He cooks. She tastes. 