Ingredientes: 1 cebolla mediana, 2 hojas laurel, 80ml aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo, sal y pimenta rallada al gusto, 1 caldo de pollo , 4 piernas de pollo de corral, 1 cucharada vino de Oporto, 1 vaso de agua, jugo 1 limón, 4 yemas de huevo y 10g perejil.
Preparación: Añadir la cebolla picada al aceite de oliva en una sartén y cuando la cebolla esté transparente añadir el ajo, laurel, sal y un poco de pimienta. Poner el pollo en la sartén hasta tener color y añadir el caldo. Añadir el vino de Oporto y el agua. Dejar cocinar a fuego medio por 20-25 minutos. Cuando el pollo esté cocinado retirarlo y mezclar en un bol el zumo de limón, las yemas de huevo y el perejil picado. Añadir lentamente a la salsa removiendo para evitar que la yema se cocine. Volver a meter el pollo y servir.
He cooks. She tastes. 