Ingredientes: 2-3 cebolas pequenas, 1 colher de sopa vinagre balsâmico, sal do mar, pimenta preta recém moída, raspas e sumo 1 limäo, azeite virgem extra, 10 azeitonas pretas cortadas e sem caroço, salsa fresca cortada, 1 linguado (aprox. 1Kg), 20 tomates cherry vermelhos, 4 dentes alho pelados e cortados, manjericão fresco cortado.
Preparaçäo: Aquecer previamente o forno a 200ºC. Lavar o peixe e com uma faca de ponta afiada dar cortes no peixe. Usar uma tijela grande e misturar as cebolas cortadas em rodelas finas, tomates, alhos, manjericão, vinagre e uma pitada de sal e pimenta. Juntar algumas raspas e sumo do limäo e um pouco de azeite, deixar repousar para os sabores se misturarem. Espalhar a mistura no fundo do tabuleiro e pôr o peixe por cima. Depois juntar as azeitonas, salsa, mais raspas e sumo de limão, junto com o azeite e espalhar pelo peixe. Colocar o tabuleiro no forno e cozinhar durante 15-18 minutos. Retirar o peixe do forno e deixar repousar durante 2 minutos antes de servir. Usar o sumo do tabuleiro para temperar o peixe com todo o sabor. Servir com batatas asadas ou arroz branco.
He cooks. She tastes. 