Judías Verdes – Peixinhos da Horta

Ingredientes: 250g judías verdes, 3 cucharadas harina, 70g perejil cortado, 1 cucharadita levadura, 2 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña, 2 cucharadas agua (use el agua de las judías), 2 cucharadas leche, 3 huevos. Añadir sal y pimienta blanca a gusto.

Preparación: Cocer las judías verdes sin sal. Cortar las judías verdes con una tijera. Poner la harina, la levadura, el agua, la leche, la cebolla, el perejil, el ajo y los huevos en un recipiente. Añadir pimienta y un poco de sal.