Ingredientes: 3 huevos, 200g gambas pequeñas, ½ yogur griego natural, 1 cebolleta, 1 tomate, 1 cucharadita de mostaza, 50g lechugas variadas, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta al gusto.
Preparación:
01.Cocer los huevos en agua salada durante 10 minutos. Separadamente cocer las gambas durante 5 minutos.
02.Picar la cebolleta y el tomate en daditos. Limpiar las gambas, cortarlas por la mitad y picarlas en trocitos.
03.Mezclar la mostaza con el yogur, sal, pimienta, unas gotas de zumo de limón y un poco de aceite. Añadir las gambas picadas, la cebolleta y el tomate.
04.Partir los huevos por la mitad, retirar las yemas y añadir a la preparación anterior. Rellenar los huevos con esta mezcla.
05.Aliñar la lechuga con sal, aceite y limón.
06.Servir la lechuga en un plato con los huevos rellenos por encima.
He cooks. She tastes. 