Ingredientes: 55g mantequilla a la temperatura ambiente, 50g azúcar moreno, 25g azúcar de caña natural, 2g extracto vainilla, 1 huevo a la temperatura ambiente, 115g harina sin gluten, 2g sal de mar, 1g levadura sin gluten y 85g chocolate negro sin gluten. Estas cantidades son para 6/7 galletas grandes. Si deseas hacer más galletas debes doblar las cantidades.
Preparación: Para empezar, precalentar el horno a 175 °C. Coloque la mantequilla en un bol pequeño y derretir en baño maría. Pasar a una procesadora y añadir el azúcar moreno, el azúcar de caña natural, el extracto de vainilla y el huevo. Batir la mezcla pero no demasiado para no añadir mucho aire. En un bol pequeño, mezclar la harina, la sal y la levadura y añadir a la mistura de mantequilla y mezclar con una espátula hasta que la masa se una. Cortar el chocolate en pequeños trozos y añadir a la mezcla. Incorporar todos los ingredientes con una espátula para juntarlos. Preparar una bandeja para hornear con un poco de papel de cocina. Utilice una cuchara para colocar la mezcla en la bandeja. Asegúrese de dejar aproximadamente 5cm entre cada galleta ya que crecerán durante el proceso. Coloque en el horno durante 11 minutos. Retirar y dejar enfriar. Si se funden las galletas, dejar que se enfríe un poco y luego usar un cuchillo para separarlas.
He cooks. She tastes. 