Ingredientes: 200g chocolate negro derretido, 250g mantequilla derretida, 200g azúcar, 1 pizca de sal, 6 cucharadas soperas cacao en polvo (planas), 1 cucharadita de mermelada de jengibre (opcional), 4 cucharadas soperas harina sin gluten, 1 cucharadita de levadura sin gluten, 4 huevos y frutos secos, pasas o ciruelas (opcional).
Preparación: Mezclar todos los ingredientes en una procesadora hasta tener una masa esponjosa. Mojar con agua la hoja de papel para cocinar y poner en la bandeja de acero para el horno. Engrasar con lo que queda de mantequilla. Poner la mezcla en la bandeja con una espátula de cocina hasta tener 3 cm de grosor. Añadir frutos secos, pasas o ciruelas secas (opcional). Rallar la piel de una naranja o mandarina. Poner en el horno por 16 minutos, previamente caliente a 200ºC.
He cooks. She tastes. 