Ingredientes: 190g açúcar, 3 ovos, sumo 1 laranja, 4g sementes baunilha, 113g farinha para bolos sem glúten (em pó), 160g azeite virgem extra e 8g sal.
Preparaçäo: Aquecer previamente o forno a 160°C. Misturar 110g de açúcar, três gemas, sumo de laranja, sementes de baunilha e as raspas da laranja num processador de alimentos com pá para bater a massa. Juntar gradualmente a farinha e o azeite. Quando estiver tudo misturado colocar numa tigela à parte. Bater as claras em castelo no processador de alimentos com 2g de sal e juntar gradualmente os 55g de açúcar com a espátula. Colocar farinha num tabuleiro e retirar o excesso virando o tabuleiro para baixo. Pôr a mistura no tabuleiro com a espátula e cozinhar no forno durante 35-40 minutos até a parte interior do bolo atingir os 95°C. Pode usar-se um termómetro para controlar a temperatura interior do bolo. Uma vez cozinhado arrefecer no tabuleiro. Preparar uma mistura com 6g de sal e 25g de açúcar. Polvilhar a mistura em cima do bolo.
He cooks. She tastes. 