Ingredientes: 55g manteiga à temperatura ambiente, 50g açúcar castanho, 25g açúcar de cana natural, 2g extrato baunilha, 1 ovo à temperatura ambiente, 115g farinha sem glúten, 2g sal de mar, 1g fermento sem glúten e 85g chocolate preto sem glúten. Estas quantidades säo para 6/7 bolachas grandes. Se pretender fazer mais bolachas deve aumentar as quantidades.
Preparaçäo: Para começar, aquecer o forno previamente a 175 °C. Colocar a manteiga numa tijela pequena e derreter em banho maria. Passar para o processador de alimentos e juntar o açúcar castanho, açúcar de cana, extrato de baunilha e o ovo. Bater a mistura mas näo em demasia para näo entrar muito ar. Numa tijela pequena, misturar a farinha, sal, fermento e juntar com uma espátula à manteiga até que a massa se una. Cortar o chocolate em pedaços pequenos e juntar à mistura. Mexer todos os ingredientes com uma espátula para os juntar. Preparar um tabuleiro com papel de cozinha e utilizar uma colher para colocar a mistura no tabuleiro. Deixar aproximadamente 5cm entre cada bolacha pois crescem durante o processo. Colocar no forno durante 11 minutos. Retirar e deixar arrefecer. Se se unirem as bolachas, deixar arrefecer um pouco e depois usar uma faca para as separar.
He cooks. She tastes. 