Ingredientes: 400g bacalao salado, 6 huevos, 1 cebolla, 1 bolsa patatas paja, 1 rama perejil picado, 50g aceitunas negras, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto.
Preparación
01.Desalar el bacalao, pasar por agua fría, cambiar el agua varias veces durante 2 días.
02.Cocer el bacalao y escurrir el agua.
03.Desmenuzar las migas de bacalao en pequeños trozos y reservar en un cuenco.
04.En una sartén grande poner un poco de aceite de oliva y echar la cebolla cortada muy fina.
05.Retirar el aceite de oliva de la sartén y dejar un poquito para que no se pegue el revuelto. Añadir el bacalao, las patatas paja y los huevos batidos.
06.Remover en fuego medio suavemente durante 2 minutos hasta cuajar el revuelto.
07.Servir en un plato y decorar con perejil picado y las aceitunas enteras.
He cooks. She tastes. 