Ingredientes: 2 rodajas bacalao fresco, 2 patatas grandes, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, ½ pimiento rojo, 2dl vino blanco, 100g almendras peladas y tostadas, aceite de oliva virgen extra, sal y perejil cortado al gusto.
Preparación:
01.Cortar las patatas en rodajas, los pimientos en tiras, la cebolla en rodajas y los ajos en láminas.
02.Lavar el bacalao y agregar sal.
03.Poner aceite en una sartén para dorar el ajo y retirar. En la misma sartén dorar el bacalao y retirar.
04.Saltear el pimiento y la cebolla en el aceite del pescado, añadir las patatas, almendras y el vino, cocinar hasta que se evapore, sazonar con sal.
05.Calentar el horno a 200ºC y cuando esté caliente colocar la bandeja con las patatas y resto de ingredientes durante 25 minutos, el pescado solo debe colocarse en los últimos 10 minutos.
06.Servir con perejil y ajo encima.
He cooks. She tastes. 